عنوان زیر را کوتاه و طبیعی بازنویسی کن. فقط عنوان نهایی را برگردان؛ هیچ توضیح، پیشوند، عبارت «بازنویسی کوتاه عنوان»، نقل‌قول، دو نقطه یا متن اضافی ننویس: پدیده جدید در سطح پت شاپ‌ها فروش اسکلت مرغ کیلویی؛ غذای ارزان برای حیوانات‌خانگی یا تهدیدی برای سلامت؟

حکیم مهر: عرضه گوشت و اسکلت مرغ به‌صورت کیلویی برای تغذیه سگ‌ها و گربه‌ها، در صورت انجام بدون فرآوری، زنجیره سرد، بسته‌بندی و کنترل‌های بهداشتی لازم، می‌تواند به یک مسئله جدی در حوزه سلامت حیوان و انسان تبدیل شود.

به گزارش حکیم مهر، اسکلت مرغ خام، برخلاف یک محصول غذایی فرآوری‌شده برای حیوانات خانگی، می‌تواند حامل باکتری‌های بیماری‌زا باشد. مرکز کنترل و پیشگیری بیماری‌های آمریکا (CDC) صراحتاً اعلام کرده است که غذای خام حیوانات خانگی می‌تواند حاوی میکروب‌هایی مانند Salmonella و Listeria باشد و این آلودگی می‌تواند هم حیوان و هم اعضای خانواده را در معرض بیماری قرار دهد.

این نگرانی صرفاً نظری نیست. سازمان استانداردهای غذایی بریتانیا (FSA) در یک بررسی از غذای خام حیوانات خانگی که از فروشگاه‌ها و خریدهای آنلاین تهیه شده بود، اعلام کرد که ۳۵ درصد نمونه‌ها دارای باکتری‌های بیماری‌زا بودند؛ از جمله سالمونلا در ۲۱ درصد، کمپیلوباکتر در ۱۴ درصد و E. coli تولیدکننده شیگا توکسین در ۱۲ درصد نمونه‌ها.

خطر برای خود حیوان

مصرف اسکلت مرغ خام می‌تواند چند دسته خطر ایجاد کند:

آلودگی میکروبی: مرغ خام می‌تواند حامل سالمونلا، کمپیلوباکتر و سایر عوامل بیماری‌زا باشد.

آسیب‌های ناشی از استخوان: قطعات استخوان می‌توانند باعث گیرکردن در دهان یا گلو، آسیب دستگاه گوارش یا انسداد شوند؛ میزان خطر به شکل و اندازه قطعات و نحوه مصرف بستگی دارد.

رژیم غذایی نامتوازن: اسکلت مرغ به‌تنهایی یک غذای کامل و متعادل برای سگ یا گربه محسوب نمی‌شود. CDC نیز تأکید می‌کند که خام بودن غذا به‌معنای سالم‌تر یا کامل‌تر بودن آن نیست.

انتقال باکتری توسط حیوان: حتی اگر حیوان علائم واضح بیماری نداشته باشد، می‌تواند برخی عوامل بیماری‌زا را از طریق مدفوع یا تماس با دهان و وسایل خود در محیط خانه منتشر کند.

اما مسئله فقط حیوان نیست؛ انسان هم در معرض خطر قرار دارد

مشکل اصلی در عرضه گسترده چنین محصولی، فقط سلامت حیوان مصرف‌کننده نیست. محصول خام از زمان خرید تا نگهداری، آماده‌سازی و مصرف می‌تواند با دست، سطوح آشپزخانه، ظروف و سایر مواد غذایی تماس پیدا کند.

CDC می‌گوید کمپیلوباکتر می‌تواند از طریق تماس با حیوان، غذای حیوان، ظرف غذا و سایر وسایل حیوان به انسان منتقل شود. این باکتری می‌تواند باعث اسهال، تب و دردهای شکمی شود.

سالمونلا نیز یکی از نگرانی‌های جدی است. حتی در یک بررسی قدیمی‌تر از شیوع سالمونلای مرتبط با محصولات مرغ خام، سویه عامل بیماری در غذای خام حیوانات خانگی حاوی مرغ نیز شناسایی شده بود.

خطر برای کودکان خردسال، سالمندان، زنان باردار و افرادی که سیستم ایمنی ضعیف‌تری دارند، جدی‌تر است.

«فریز کردن» لزوماً مشکل را حل نمی‌کند

یکی از باورهای رایج این است که اگر اسکلت مرغ مدتی منجمد شود، خطر میکروبی آن از بین می‌رود. اما CDC هشدار می‌دهد که انجماد، خشک‌کردن یا فریزدرای کردن مواد خام لزوماً همه میکروب‌های بیماری‌زا را از بین نمی‌برد.

بنابراین فروش محصول خام، به‌خصوص به شکل کیلویی و بدون اطلاعات مشخص درباره منشأ، تاریخ تولید، شرایط نگهداری، زنجیره سرد و آزمایش‌های میکروبی، موضوعی است که نیازمند توجه جدی نظارتی است.

تبلیغات گسترده در فضای مجازی؛ حلقه مفقوده ماجرا

مسئله زمانی حساس‌تر می‌شود که چنین محصولی در شبکه‌های اجتماعی با عباراتی مانند «غذای طبیعی»، «مقوی»، «ارزان»، «مناسب رشد سگ» یا «بهترین غذای استخوانی» تبلیغ شود، بدون آنکه خطرات احتمالی آن برای حیوان و خانواده توضیح داده شود.

طبیعی بودن یک ماده غذایی، به‌تنهایی به معنای ایمن بودن آن نیست. CDC نیز تأکید می‌کند که غذای خام الزاماً سالم‌تر از غذای پخته نیست و درباره استفاده از رژیم خام برای سگ و گربه توصیه به مشورت با دامپزشک دارد.

جمع‌بندی

عرضه اسکلت مرغ خام به‌صورت کیلویی را نباید صرفاً یک روش ارزان برای تأمین غذای حیوانات خانگی دانست. اگر این محصولات بدون فرآوری و کنترل بهداشتی کافی عرضه شوند، موضوع می‌تواند از ایمنی خوراک حیوانات فراتر رفته و به مسئله‌ای در حوزه سلامت عمومی و انتقال بیماری بین حیوان و انسان تبدیل شود.

به همین دلیل، درباره فروش این نوع محصولات لازم است دست‌کم مواردی مانند منشأ مرغ، شرایط کشتار و فرآوری، زنجیره سرد، بسته‌بندی، تاریخ مصرف، کنترل میکروبی و نحوه تبلیغات محصول مورد بررسی قرار گیرد.