فرصت‌ها و چالش‌های گوشت آزمایشگاهی
یک تحقیق رهبری ریحانه خواجه‌زاده با همکاری دانشگاه‌های کرمان، گلستان و زنجان، به بررسی تولید گوشت در آزمایشگاه و کاربرد کشاورزی سلولی پرداخته است. پژوهشگران نشان دادند که گوشت سلولی می‌تواند حاوی کمتر چربی اشباع و کلسترول باشد، مصرف آب و زمین را کاهش دهد و جایگزینی زیر 14 ٪ از کل انتشار گازهای گلخانه‌ای دامپروری فراهم کند؛ اما با مشکلات بالای هزینه، نیاز به محیط‌های بدون مشتقات حیوانی، حفظ کیفیت تغذیه‌ای، پذیرش مصرف‌کننده و نبود چارچوب قانونی مواجه است. مقاله در مجله دانشگاه علوم پزشکی جیرفت منتشر شد و آیندهٔ گسترش کشاورزی سلولی را برجسته می‌کند.
عضو کانال تازه های صنعت دام و طیور با آفرین دارو در پیام رسان بله شوید
حکیم مهر | 2026-10-17 15:31:00