مصرف خانگی گوشت بوفالو فقط با رعایت پروتکلهای بهداشتی مجاز است؛ در غیر این صورت محدود به بخشهای صنعتی خواهد شد
دکتر عباسعلی مطلبی از سازمان نظام دامپزشکی گفت که گوشت بوفالو تفاوتٔ چشمگیری با گوشت گاومیش پرورشیافته در ایران ندارد؛ به همین دلیل واردات فنی و زیستی مشکلی ایجاد نمیکند، اما ملاحظات بهداشتی در اولویت است. مصرف خانگی این گوشت تنها در صورتی ممکن است که تمام پروتکلهای بهداشتی در زنجیره تأمین، کشتار، بستهبندی و عرضه رعایت شود؛ در حال حاضر به دلیل احتمال عدم رعایت کامل این الزامات در کشتارگاههای جانبی، مصرف به شکل صنعتی هدایت میشود. مصرف صنعتی، با حرارتهای 60–70 درجه سانتیگراد، هرگونه آلودگی را از بین میبرد، در حالی که روشهای خانگی مانند کباب کردن این دما را نمیرسد و ممکن است عوامل بیماریزا باقی بمانند. رئیس سازمان نقش نظارت را برجسته کرده و گفت که در صورت اطمینان از رعایت کامل پروتکلهای بهداشتی، مانعی برای مصرف خانگی وجود نخواهد داشت؛ در غیر اینصورت مصرف صنعتی باقی خواهد ماند.
عضو کانال تازه های صنعت دام و طیور با آفرین دارو در پیام رسان بله شوید
حکیم مهر | 2026-09-01 15:47:00